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专家指出:两招辨识“问题红枣”


本文摘要:新华网南宁8月28日专电(记者何丰伦)最近,南宁蔬菜批发市场发现用糖精钠和蛋白糖加工洗涤成熟的问题枣后,消费者对市场枣感到担心。

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新华网南宁8月28日专电(记者何丰伦)最近,南宁蔬菜批发市场发现用糖精钠和蛋白糖加工洗涤成熟的问题枣后,消费者对市场枣感到担心。广西农业职业技术学院和食品卫生问题专家说问题枣虽然在市场上销售,但消费者在销售枣之前稍加注意就能识别问题枣。广西农业职业技术学院专家牟科盟告诉记者,南宁边阳工商发现的问题枣是枣在含糖精钠和蛋白糖等食品添加剂的热水中洗净后变色为枣。因此,这种枣和长期成熟期的枣几乎可以用肉眼仔细观察和享受。

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-问题枣的颜色接近咖啡色,全身都是完全一致的咖啡色。长期成熟期的枣,全身不同部位的成熟期不同,呈全身同色。更重要的是,自然成熟期枣的表面不会出现暗红色斑点,越成熟斑点越多的问题枣表面斑点很少,整体咖啡色枣也没有斑点。

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-经常:问题枣入口后,用舌尖扰乱嘴就不会感到甜味。用糖精钠洗净后,表皮也含有很多糖分。长期成熟期的枣表面有甜味,只有嘴进入后,才能磨碎枣肉逐渐有甜味。

边阳工商所农长告诉记者,南宁五里亭批发市场发现的问题枣大部分来自山西运城。问题枣制造商回答说,运输时基本上是枣,枣煮后运往南宁,中途不枯萎,需要提前运输。


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